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茶艺名称的由来有一个发展过程，在唐代，"艺"字就与"茶"字发生联姻;宋代之际，"艺"字与烹茶、饮茶联系在一起。"茶艺"一词，早在20世纪30年代就已经在大陆出现，但与茶艺含义有别。20世纪70年代，中国台湾地区使用茶艺一词后，全国各地广泛使用，并赋予新的内涵。
中国茶艺定型和完备的阶段，是在唐代。距今1200多年以前，陆羽的《茶经》总结了前人饮茶的经验，对茶艺做了系统的阐述。随后的宋代，饮茶风气更盛，茶艺也更为精深。明代茶艺重要的贡献，是瀹饮法的定型与发展。自清代以来，流传至今的风格独特、影响大的茶艺，是流行于广东潮汕和福建漳泉等地区的功夫茶。
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从茶艺的发展脉络来看，近代茶艺更多是由民间的学者们率先创建，而后被大学茶学专业吸纳进入高校，逐步将茶艺从附设的选修课提升为专业的必修课程。近年，各种层次的行业茶艺竞赛活动风起云涌，由茶学院校接力主办的茶艺竞赛活动也是越办越热络。而当茶艺呈现出蒸蒸日上的大好局面时，来自于国家层面的政策影响也可谓巨大，对于正当火热的茶艺，不啻于当头棒喝！
茶艺师报名材料：
一寸彩色照片3张，或提供电子版照片；2、身份证复印件、毕.业..证.(或学生证)复印件各1份，或提供电子版资料；3、填写全国职业资格鉴定申报表一份或电子版填好后网上传送。4、一级、二级另需开具相关工作证明原件1份(要求有单位公章)；5、一级二级学员考试后，另需提交3000字以上的论文一篇，格式按统一标准，并用A4纸打印。
01：不同的茶叶所含的苦味成分不同，但相同的茶叶如果在加工制作、或采摘时节不同也会使茶出现不同程度的苦涩味。例如，绿茶在加工环节中有“杀青”工序，杀青是通过高温破坏鲜叶中酶的活性，同时通过高温祛除茶叶中低沸点化合物，彰显茶香。如果在杀青的过程中温度不高，绿茶就会出现较重的“青涩味”。
02：还有一种情况，在春季采制幼嫩一芽一二叶的茶品，它的苦味也会比较明显，这是因为春茶中茶树嫩芽的咖啡碱、茶多酚、花青素的含量较多，它们均属于苦味物质，所以春茶的滋味会比较苦。另外，夏茶的生长环境气温较高、光照强，茶树的新梢生长迅速，容易老化，导致茶叶中的氨基酸、维生素的含量明显减少，花青素、咖啡碱、茶多酚含量明显增加，所以大部分夏茶滋味也会显涩。
